Otrzymuję od Was dużo pytań dotyczących diety wegetariańskiej i wegańskiej u dzieci, postanowiłam więc naskrobać coś w tym temacie. Jeżeli chodzi o dietę wegetariańską, w której znajduje się nabiał i jaja, nie ma żadnych wątpliwości aby zapewnić sobie odpowiednią ilość… białka. Tak, dokładnie, w tej diecie nie zabraknie białka choćbyście się bardzo starali, żeby było go za mało :). Z dietą wegańską jest już niestety trochę inaczej. Tzn. białka także nie powinno zabraknąć, jeżeli dziecko je odpowiednią ilość kalorii na dzień. Zainteresowałabym się jednak składem aminokwasów z pożywienia, gdyż niektóre aminokwasy są niezbędne i powinny być dostarczane z dietą. Organizm ich nie syntetyzuje. Mam tu na myśli głównie lizynę i metioninę (ale w przypadku niemowląt także histydynę). Lizyna jest aminokwasem, który znajduje się w mięsie i produktach pochodzenia zwierzęcego, więc w diecie roślinnej trzeba zamienić go na rośliny strączkowe i orzechy. Jak to zrobić? To nie jest trudne! W tradycyjnej diecie niemowląt w 8 miesiącu wprowadzamy mięso. W diecie wegańskiej zamieniamy je na strączki. Koniec. Na tym polega cała filozofia. Niestety, najczęściej rodzice o tym zapominają. Metionina natomiast znajduje się w zbożach. Dzieci na co dzień jedzą chleb, kasze, ryż czy inne ziarna zatem metioniny także nie zabraknie.
Kolejną rzeczą, o której chcę wspomnieć jest tłuszcz. Pamiętajcie, że dzieci potrzebują więcej tłuszczu niż dorośli. Nie brońcie im oliwy z oliwek, oleju lnianego czy awokado (dzieci uwielbiają awokado!).
Kolejnym bardzo ważnym składnikiem w diecie niemowląt, którego może być za mało jest wapń. Muszę przyznać naprawdę szczerze, że wapnia w diecie małych dzieci wychodzi praktycznie zawsze za mało. Znajduje się on w zielonych warzywach (dzieci lubią brokuły, fasolka szparagową, jarmuż), napojach wzbogacanych (wybierajcie te bez cukru, aby jednocześnie kształtować nawyki żywieniowe), orzechach (sezam, migdały), nasionach strączkowych (tofu, fasole, hummus) i w przypadku dzieci wegetariańskich w nabiale.
Ostatnim ważnym elementem są suplementy. Tak, w diecie wegańskiej suplementujemy B12 – witaminę, która znajduje się jedynie w produktach pochodzenia zwierzęcego. W diecie wegetariańskiej trzeba się zastanowić nad suplementacją.
Ostatnim ważnym elementem są suplementy. Tak, w diecie wegańskiej suplementujemy B12 – witaminę, która znajduje się jedynie w produktach pochodzenia zwierzęcego. W diecie wegetariańskiej trzeba się zastanowić nad suplementacją.