Ciasto
100 g mąki pszennej (lub innej)
170 g mąki jaglanej
30 g odżywki białkowej (użyłam tej z silaroslin.pl) - 1 miarka
30 g oleju rzepakowego (może być też inny) - 3 łyżki
60 g wiórek kokosowych
200 g zimnej wody - 2/3 szklanki
20 - 30 g ksylitolu lub innego słodziwa - 2-3 łyżki
szczypta soli
Masa
180 g suchej kaszy jaglanej (1 szklanka)
3 szklanki mleka użyłam migdałowego z tej firmy (dostępne w Rossmannie)
1 budyń śmietankowy (użyłam firmy Celiko)
20 g ksylitolu lub innego słodziwa
20 - 30 g wiórek kokosowych
Owoce do dekoracji
Najpierw trzeba zagnieść ciasto. W tym celu należy połączyć wszystkie suce składniki w misce, wymieszać a następnie dodać olej i wodę. Ugniatać ciasto, zrobić z niego wielką kulę i włożyć ją do lodówki na jakiś czas (około pół godziny). W tym czasie włączyć piekarnik i nagrzać go.
Przygotować masę. Kaszę przelać wodą, wrzucić do garnka i gotować w wodzie w proporcji 1:2 przez około 12 minut aż kasza wchłonie wodę.
Z mleka przygotować budyń według instrukcji na opakowaniu tylko zamiast 500 ml, wlać 750 ml mleka (wyjdzie rzadki budyń). Kiedy kasza i budyń będą gotowe, połączyć je ze sobą, dodać wiórki, słodziwo i zmiksować na gładką masę.
Kiedy piekarnik będzie nagrzany, wyjąć ciasto z lodówki i wyłożyć nim wcześniej posmarowaną olejem, formę do tarty. Ugnieść paclami. Wstawić do piekarnika na około 35 minut (piec w 175 C).
Kiedy ciasto będzie gotowe, wyjąć je i przestudzić. Po tym czasie dodać masę i owoce na wierzchu. Schłodzić.
