Ponieważ często otrzymuję zapytania dotyczące tego jak powinny wyglądać wegańskie jadłospisy, postanowiłam się zmobilizować i napisać w tym temacie post. Pod spodem pokazuję przykład jadłospisu. Jest to jadłospis urozmaicony i opierający się na zasadach "zdrowej diety wegańskiej". Nie jest opracowany na konkretną wartość odżywczą ani dla konkretnej osoby. Jest to po prostu przykład, jak posiłki mogłyby wyglądać. Jadłospisy, które otrzymują pacjenci są dopasowane indywidualnie. Przykłady możecie znaleść tu.
Co zrobić, jeżeli brakuje czasu?
Można wtedy skomponować jadłospis jedząc w ciągu dnia dwa razy tę samą potrawę (np. zupę z soczewicy, pastę kanapkową, kaszę z dodatkami itp.). Pamiętajcie jednak, żeby w ciągu dnia znalazły się różne warzywa, owoce, produkty z pełnego ziarna (kasze, pieczywo, płatki), nasiona strączkowe i orzechy. Dieta wegańska nie jest trudna :)
Śniadanie
Może to być owsianka lub kasze z warzywami/owocami i orzechami lub pasty kanapkowe różnego rodzaju, czasem smoothies. Mogą to być pozostałości z posiłków z poprzedniego dnia (ja tak jem).
Przekąska
Kanapka z pastą i warzywami, owoc lub sałatka
- Chleb żytni razowy - 2 duże porcje (80g.) lub grahamka
- Pasta z soczewicy, z fasoli, twarożek z tofu, hummus lub inna
- rukola - 1 garść (25g.)
- Papryka czerwona - 0,5 szt. (100g.)
- Jabłko - 1 duża porcja (220g.)
Obiad
Spagetii bolognese, gulasz z soczewicą, burgery z fasoli i sałatka z zielonymi i kolorowymi warzywami lub paella lub inna danie
Przekąska
Pudding z nasion chia i mango
- chia nasiona - 2 łyżka1 (20g.)
- mleko sojowe bez cukru - 1 szklanka (240g.)
- Wiórki kokosowe - 1 łyżeczka (3g.)
- Mango - 0,5 szt. (140g.)
Nasiona zalać mlekiem i wymieszać. Odstawić na 30 min i w tym czasie zamieszać jeszcze kilka razy. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny (lub na noc). Przed spożyciem dodać pokrojone owoce i dodatki.
Kolacja
Może być to samo, co na obiad lub zupa krem (np. brokułowa, pomidorowa, z soczewicy,serowa bez sera, mogą być kanapki lub kasza z dodatkami.
